Pâtisserie Mahrousé
Située au rez-de-chaussée de la tour Roccabella, sur la rue de la Montagne, la Pâtisserie Mahrousé — imaginée par IDCA Design, un studio fondé par les frères Jean et Majd Jabali — incarne l'esprit de la vieille ville de Damas, plongeant immédiatement dans le riche patrimoine culturel de celle-ci dès le premier pas. Le parfum subtil de la fleur d'oranger se mêle à celui du baklava fraîchement cuit, donnant le ton à un voyage sensoriel authentique.
Les designers ont délibérément conçu une entrée de 16 pieds de haut, évoquant l'étroitesse d'une ruelle, rappelant la hara des anciens quartiers de Damas. La vision de cet espace est accentuée par l'ajout de mashrabiya— des fenêtres en treillis de bois finement sculptées, utilisées ici à des fins purement décoratives, bien qu'elles soient traditionnellement destinées à filtrer la lumière naturelle. En dessous de la mashrabiye se trouve une porte en bois ornée de mosaïques , qui rend hommage à l'artisanat des quartiers historiques de la ville. Une fois à l'intérieur, le regard est immédiatement attiré par l'iwan central, un élément architectural en arche qui sert de lieu de rassemblement pour les invités. Les fenêtres en vitrail coloré, perchées au niveau supérieur, remplissent l'espace de couleurs rappelant les maisons syriennes.
Au-dessus, le plafond finement décoré, surmonté d'un majestueux lustre diffusant une lumière chaleureuse dans la boutique, captive l’attention. Des balcons en bois divisent l'espace verticalement, donnant l'impression de se tenir dans la cour d'une grande maison damascène. Au-dessus des balcons, des vitraux en arc ont été ajoutés pour évoquer les chambres s'ouvrant sur la cour intérieure, où la vie domestique se concentre traditionnellement. Les frères Jabali ont incorporé un diwan — un salon formel servant à accueillir les invités dans les maisons syriennes — près de l'entrée. Ce diwan, en bois massif incrusté de perles et en velours rouge, invite à se détendre et à déguster les pâtisseries sur les tables rondes inspirées des plateaux en cuivre syrien traditionnel.
Les comptoirs, ornés d'un motif géométrique du Moyen-Orient avec une finition dorée, contrastent élégamment avec le fond en bois noir. Ce design met en valeur les desserts exposés, en particulier le baklava, qui occupe une place précieuse dans l'hospitalité et les traditions syriennes. Les murs ont été réalisés en alternant des tuiles de différentes couleurs, une technique appelée ablaq, couramment employée avec des pierres dans l'architecture syrienne, ce qui ajoute une sensation intemporelle et authentique. Ces murs sont décorés de miroir incrusté de perles, apportant une touche luxueuse qui renforce l'hommage de la boutique à la richesse culturelle et architecturale de Damas. En se trouvant au centre de la boutique, on ressent véritablement l'impression d'être dans une cour damascène, entouré par tous les éléments architecturaux traditionnels qui caractérisent une maison syrienne.
Mahrousé est plus qu'une simple pâtisserie — c'est un voyage immersif à travers l'histoire, l'art et l'esprit de Damas.